Menu
Déjeuner et Diner SAINT VALENTIN
(Menu servi le vendredi 14 Février)
ASSIETTE DE MISE EN BOUCHE
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OPERA DE FOIE GRAS, BISCUIT AUX EPICES,
ET CLEMENTINES EN GELEE ET POELEES
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NOIX DE ST JACQUES SNACKEES, BEURRE D’AGRUMES ET GINGEMBRE,
SABLE AUX ALGUES
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EMINCE DE MAGRET DE CANARD RÔTI, REDUCTION DE VIN ROUGE POMMES PARISIENNES, BETTERAVE CONFITE, PUREE DE CAROTTE PARFUMEE AU CUMIN
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LE DESSERT DE CUPIDON : DUO DE MOUSSE AU CHOCOLAT TRES NOIR ET FRAMBOISE SUR BISCUIT ROUGE
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Nous vous proposons avec ce Menu
Notre Accord Mets et Vins
10.50 €
1 Verre de Muscat
1 Verre de Chinon blanc
1 Verre de Mâcon
Ou
15.50 €
1 Verre de Muscat
1 Verre de Chinon blanc
1 Verre de Mâcon
1 Flute de Champagne avec votre Dessert
Entrée, Plat 27 € ou Plat, dessert 27 €
Entrée, Plat, dessert 34,50 €
Entrée, Plat, fromage, dessert 39,50 €
Mise en bouche / prélude
Entrée / dégustation
Salade Berrichonne : Œuf poché, Toast de chèvre chaud, lardons légèrement fumés,
mesclun de salade, lentilles vertes du Berry *gluten – œuf – lactose
Ou
Le foie gras de Brenne cuit en ballotin et servi avec confiture d’oignons et poire pochée au vin de Reuilly *gluten-sulfite
Ou
Douzaine d’escargots en persillade *lactose
Ou
Saumon fumé maison, Cheesecake, blinis maison et tuile noire à l’encre de seiche *poisson-lactose-gluten
Plat / entre terre ou rivière
Filet de Bœuf, Béarnaise maison *œuf-sulfite
Ou
Rognon de veau sauté, sauce à la berrichonne *sulfite-champignon-gluten
Ou
Poule noire du Berry farcie, sauce aux truffes *lactose – champignons-blanc oeuf
Notre poule noire est servie désossée et roulée de manière à proposer un morceau identique à chacun.
Ou
Filet de daurade, sauce au Reuilly blanc *poisson -lactose
Fromage / l’affiné du terroir
Desserts / la douceur de fin repas
Omelette Norvégienne, flambée en salle au Grand Marnier * œuf – lactose-gluten
Ou
Ananas rôti sur savarin,mousse de rhum arrangé et tuile au fruit de la passion * lactose
Ou
Trilogie d’automne : Glace artisanale miel, noisette et poire, arrosée à la crème de noix *lactose-fruits à coque
Ou
Moelleux au chocolat, crémeux à la réduction de vin épicé, poire pochée *œuf-gluten-sulfite
A la carte ...
L’entrée 10 € / Le plat 19.50 € / Le fromage 7.50 € / Le dessert 8.5 €
Entrée, Plat 19.50€ ou Plat, dessert 19.50 €
Entrée, Plat, dessert 26 €
Entrée, Plat, fromage, dessert 31.50 €
Mise en bouche / prélude
Entrée / gourmande
Œuf poché à la Berrichonne « Œuf à la couille d’âne » * gluten - œuf - sulfite
Ou
Terrine de lapin maison aux éclats de noisette *fruits à coque-oeuf
Ou
1⁄2 Douzaine d’escargots en persillade *lactose
Ou
Croustillant de rillette d’aile de raie au coulis de poivron rouge * lactose-gluten- poisson
Ou
Velouté de lentille verte du Berry au lard fumé *lactose
Plat / entre terre ou mer
Filet mignon de porc, crème de chèvre *lactose
Ou
Onglet de bœuf et poêlée d’échalotes confites
Ou
Dos de cabillaud à la crème de mais, chips de chorizo *poisson- lactose
Ou
Sauté de gibier du moment, sauce grand veneur * sulfite-gluten
(Plat Végan sur demande)
Fromage / l’affiné du terroir
Desserts / la douceur de fin repas
Mousse au chocolat noir maison, perles de cerises *œuf-fruits à coque-oeuf
Ou
Tarte Tatin, glace artisanale à la vanille * gluten – lactose – soja – fruits à coque
Ou
Composition glacée artisanale, deux boules au choix * lactose pour les glaces
(Crème glacée : Vanille, Chocolat, Café) (Sorbets : Framboise, Fraise, Citron, Cassis)
Ou
Bavarois à la crème de marron, biscuit spéculos *gluten-lactose-fruits à coque
A la carte ...
L’entrée 8 € / Le plat 15 € / Le fromage 7.50 € / Le dessert 7.50 €
L'Initiation aux saveurs
Réservé aux enfants de moins de 12 ans
Entrée / Plat ou Plat / Dessert 10 €
Entrée / Plat / Dessert 15 €
Entrée / initiation
Assiette de saumon fumé *poisson
Ou
Toast de chèvre chaud *lactose- gluten
Plat / entre terre ou mer
Burger au cheddar
Ou
Dos de Cabillaud *poisson
Desserts / la douceur de fin repas
Mousse au chocolat maison * œuf
Ou
Composition glacée, deux boules au choix *lactose
Entrée, Plat, Dessert 43 €
Entrée, Plat, Fromage, Dessert 47.50 €
Entrée, 2ème Entrée, Pause Berrichonne, Plat, Fromage, Dessert 55 €
Le menu comprend : Kir pétillant, vin en bouteille (1 pour 4 personnes) & café
Mise en bouche / prélude
Entrée / dégustation
Bavarois de volaille aux ris de veau et champignons
ou
Saumon fumé maison
ou
Terrine de foie gras maison et sa confiture d'oignons
ou
Mousse de poisson aux noix de St Jacques, sauce homardine
2ème Entrée / entre mer ou rivière
Filet de sandre au beurre blanc
ou
Cabillaud sauce chorizo ou sauce crustacés et écrevisses
Pause Berrichonne
Plat / entre plume et poil
Magret de canard sauce à l'orange
ou
Filet mignon de porc aux morilles
ou
Carré de veau aux girolles
ou
Filet de boeuf en croûte sauce Bordelaise
Assiette de fromage / l'affiné
Dessert / la douceur de fin de repas
Omelette Norvégienne
ou
Nougat glacé et son coulis de fruits rouges
ou
Croustillant au chocolat
ou
Entremet glacé mangue et ananas
ou
Profiteroles glace vanille, sauce chocolat
Les vins au choix / 1 bouteille pour 4 personnes
Vin doux
Coteau du Layon "Domaine Mercier" - Cotes Gascogne " Pigmentum"
Vin blanc sec
Reuilly "Valéry Renaudat" - Tourraine "Domaine l'Aumonier" -
Côte Gascogne " Colombelle"
Vin rouge
St Nicolas de Bourgueil "Clos du Vigneau" - Saumur Champigny "Domaine la Guilloterie" - Côtes du Rhône Village Visan "Domaine La Bastide" -Cahors "Pigmentum"
Tarif pour les enfants de 8 à 14 ans: 20 € (entrée-plat-dessert) de 4 à7 ans: 10 €-Moins de 4 ans: gratuit
APERITIFS
Pousse d’épine 10 cl 4.20 €
Apéritif des Bouchures*
Jeune pousses de Prunelier et vin de la vigne *Haies
Kir au Safran du Berry
Au Sauvignon 12 cl 4.20 €
Kir au Sauvignon 12 cl 4.20 €
(crèmes : cassis, mûre, cerise, pêche, framboise, mandarine impériale, violette)
Kir Berrichon (vin rouge) 12 cl 4.20 €
Kir au Vouvray 12 cl 5.20 €
Coupe de Champagne, Kir Royal 12 cl 7.50 €
Pineau des Charentes, Porto 5 cl 4.20 €
Martini rouge, blanc, rosé 5 cl 4.20 €
Muscat 5 cl 4.200 €
Ricard, Pastis 3 cl 4.00 €
COMME DANS LE TEMPS
Lillet (blanc, rosé ou rouge) 5 cl 4.20 €
Suze, Guignolet 5 cl 4.20 €
Campari, Vin de noix 5 cl 4.20 €
WHYSKY
Whisky White & Mackay 5 cl 5.00 €
Baby Jameson 3 cl 3.80 €
Whisky Jameson 5 cl 6.20 €
Chivas 12 ans d’âge 5 cl 7.70 €
Bourbon Four Roses 5 cl 6.20 €
Jack Daniel’s 5 cl 6.50 €
Aberlour 10 ans 5 cl 7.00 €
Gragganmore 12 ans 5 cl 9.00 €
Whisky Japonais 5 cl 11.00 €
RHUMS
Rhum blanc 5 cl 6.00 €
Diplomatico (Rhum vieux) 5 cl 7.50 €
Don Papa (Rhum vieux) 5 cl 7.50 €
Zacapa Gran Reserva 5 cl 10.00 €
Pyrat XO 5 cl 9.50 €
Rhum arrangé maison 5 cl 6.00 €
La crème du Berry Liqueur de lait de chèvre 17°
La Capricieuse 5 cl 6.00 €
AUTRES ALCOOLS FORTS
Gin, Vodka 5 cl 6.00 €
Vodka Equissolis 2012 5 cl 7.00 €
Gin Hendrick’s 5 cl 7.00 €
Malibu, Téquila 5 cl 6.00 €
BIERES DU BERRY (en bouteille)
La Yote « blonde » 33 cl 5.90 €
Une Inquiète « noire » 33 cl 6.50 €
« Blanche » de la Tour 33 cl 5.90 €
PRESSIONS & AUTRES BIERES
Pression Leffe classique 25 cl 4.40
Pinte Leffe 50cl 7.90 €
1664 (bouteille) 25 cl 3.90 €
Heineken (bouteille) 25 cl 4.90 €
Picon bière 25 cl 4.90 €
COCKTAILS ALCOOLISES
Cocktail Maison 16 cl 6.00 €
Americano 10 cl 6.00 €
(Martini rouge, Campari, Noilly Prat, Gin)
Lillet Hugo 16 cl 6.90 €
(Lillet blanc rosé ou rouge, liqueur St Germain, eau gazeuse)
Spritz (Campari, Pétillant, eau gazeuse) 16 cl 6.90 €
Spritz St Germain 16 cl 6.90 €
(liqueur St Germain, Pétillant, eau gazeuse)
Gin Tonic (gin, citron, tonic) 16 cl 6.90 €
Bloody Mary 16 cl 6.90 €
(Vodka, jus tomates, sel cèleri, Tabasco)
Irish Coffee (café, whisky, crème) 10 cl 6.90 €
SODAS - JUS FRUITS & COCKTAILS SANS ALCOOLS
Cocktail de fruits 16 cl 4.50 €
Jus de fruits de la Manse 20 cl 4.20 €
Orange, pamplemousse, ananas, abricot, pomme, tomate, fraise,
Berry Cola (Bulles fines et légères) 33 cl 3.50 €
Perrier 33 cl 4.20 €
Thé glacé, limonade, Orangina 25 cl 4.20 €
Swcheppes : Tonic, Agrumes, Mojito, Ginger Ale
Sirop, Diabolo 25 cl 3.90 €
(Menthe, Grenadine, fraise, pêche, cassis, cerise, citron, anis, orgeat, Framboise)